Sambal Gesek Negeri Sembilan

Posted in : Makanan Kampung on June 17, 2025 by : Nor Rabiatul Adawiyah

Sambal Gesek Negeri Sembilan adalah sambal yang terkenal dengan rasa pedas dan umami yang kuat. Ia biasanya disajikan sebagai pelengkap kepada pelbagai hidangan. Berikut adalah beberapa cadangan hidangan yang boleh dipadankan dengan sambal ini:

Hidangan Sesuai untuk Sambal Gesek Negeri Sembilan

1. Ayam Bakar: Ayam bakar yang berperisa menjadi lebih sedap apabila dicicah dengan sambal gesek. Kombinasi rasa smoky dan pedas memberikan pengalaman makan yang menarik.
2. Makanan Laut: Hidangan seperti udang atau sotong celup tepung sangat sesuai dipadankan dengan sambal ini, memberikan rasa pedas yang menyelerakan.
3. Sayur-sayuran: Sayur-sayuran seperti pucuk paku atau kobis masak lemak juga boleh dinikmati bersama sambal gesek untuk menambah rasa.
4. Tempe dan Tahu Goreng: Tempe dan tahu goreng yang disajikan dengan sambal ini memberikan kombinasi rasa yang kaya dan memuaskan.

Dengan memadankan Sambal Gesek dengan hidangan-hidangan ini, anda dapat menikmati keunikan rasa sambal serta meningkatkan pengalaman makan anda secara keseluruhan! Berikut adalah resipi dan cara penyediaan sambal ini:

Bahan Masakan

• 10-15 Biji Cili Api (mengikut tahap kepedasan yang diingini)
• 1/2 Cawan Ikan Bilis (digoreng hingga garing)
• 1 Inci Belacan (dibakar)
• Garam secukup rasa
• 1- 2 Biji Limau Kasturi (ambil jusnya sahaja)

Cara Penyediaan

1. Goreng ikan bilis hingga garing dan bakar belacan sehingga wangi.
2. Dalam lesung, tumbuk cili api, ikan bilis, dan belacan bersama sedikit garam. Tumbuk sehingga sebati tetapi tidak terlalu halus, biarkan ada tekstur.
3. Tambahkan jus limau kasturi ke dalam campuran sambal dan gaul rata.
4. Rasa sambal dan laraskan garam atau jus limau mengikut selera anda.
5. Sambal Gesek Negeri Sembilan ini boleh dihidangkan bersama nasi putih, ayam goreng, ikan bakar, atau sayur-sayuran.

Sambal ini bukan sahaja menambah rasa kepada hidangan tetapi juga membawa keunikan citarasa Negeri Sembilan yang kaya. Selamat mencuba! Untuk mencuba resipi sambal seterusnya, anda boleh lihat di sini.