Ayam Masak Sambal

Posted in : Makanan Kampung on May 27, 2024 by : Nor Rabiatul Adawiyah

Ayam Masak Sambal adalah hidangan yang popular di Malaysia dan Indonesia, dikenali dengan kepedasannya yang menyelerakan dan rasa sambal yang mendalam. Berikut adalah resepi untuk menyediakan Ayam Masak Sambal:

Bahan Masakan:

A. Ayam:

• Seekor Ayam, dipotong kepada beberapa bahagian (boleh guna peha, paha atas, dada, atau apa-apa bahagian yang anda suka)

B. Bahan Perapan Ayam:

• 1 Sudu Kecil Serbuk Kunyit
• Garam secukupnya

C. Bahan Sambal:

• 10 Biji Cili Merah Besar
• 5 Biji Cili Padi (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
• 4 Ulas Bawang Putih
• 6 Biji Bawang Merah
• 2 Biji Tomato, dipotong kasar
• 1 Sudu Besar Belacan (optional)
• 2 Sudu Besar Gula Merah atau Gula Perang
• Garam secukupnya
• Minyak Masak secukupnya

Cara Penyediaan Ayam Masak Sambal:

1. Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Biarkan perap selama kira-kira 30 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam sehingga hampir masak dan sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
3. Kisar cili merah besar, cili padi, bawang putih, bawang merah, tomato, dan belacan (jika guna) sehingga menjadi pes yang halus.
4. Panaskan minyak dalam kuali yang sama (boleh tambah minyak jika perlu). Tumis pes sambal yang telah dikisar hingga pecah minyak dan wangi. Pastikan untuk kacau selalu agar sambal tidak hangus.
5. Masukkan gula merah atau gula perang dan garam secukup rasa. Kacau hingga sebati dan rasa sambal.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuali bersama sambal. Gaul rata dan masak sehingga ayam benar-benar masak dan sambal meresap ke dalam ayam. Jika sambal terlalu pekat, boleh tambah sedikit air dan masak hingga mencapai konsistensi yang diingini.
7. Angkat dan hidangkan Ayam Masak Sambal panas-panas bersama nasi putih atau nasi lemak.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih kaya, boleh tambah sedikit air asam jawa ke dalam sambal semasa menumis.
• Sambal boleh disediakan lebih awal dan disimpan dalam peti sejuk untuk kegunaan pada masa akan datang.

Selamat mencuba resepi menu hidangan ini! Ianya pasti akan memikat selera dengan rasa pedas yang menyengat dan aroma yang menggoda. Untuk seterusnya, kami menyediakan resepi Ayam Masak Thai untuk anda semua.