6 October, 2025

Kuih Lapis Jalur Gemilang: Resepi Istimewa untuk Bento Kemerdekaan!

Posted in : Bento Kemerdekaan on October 6, 2025 by : Nor Rabiatul Adawiyah Tags: Bento Kemerdekaan, Kuih Lapis, Kuih Lapis Jalur Gemilang

Menarik sekali idea membuat kuih lapis Jalur Gemilang untuk bento Kemerdekaan! Kuih lapis dengan warna-warna yang melambangkan bendera atau motif kemerdekaan pasti akan sangat cantik dan bermakna.

Untuk membuat kuih lapis yang sesuai dengan tema kemerdekaan (misalnya, merah dan putih untuk bendera Malaysia/Indonesia, atau warna-warna lain yang relevan), berikut adalah resepi dasar kuih lapis yang boleh anda pelbagaikan warnanya:

Bahan-bahan Kuih Lapis Jalur Gemilang

• Bahan Adunan:
  • 2 Cawan Tepung Beras
  • 1/2 Cawan Tepung Gandum
  • 1/2 Cawan Tepung Jagung
  • 1 Cawan Santan Kotak atau Segar
  • 3 Cawan Air
  • 1 Cawan Gula Pasir
  • 1 Sudu Kecil Garam
  • 2 Helai Daun Pandan, disimpul
  • Pewarna makanan merah, biru, kuning (food coloring)
• Peralatan:
  • 3 Loyang berukuran sekitar 8×8 inci atau 9×9 inci
  • Kain bersih untuk menutup kukusan
  • Pengukus
  • Cookie Cutter

Cara Penyediaan Kuih Lapis Jalur Gemilang:

1. Siapkan Loyang: 

Olesi loyang dengan sedikit minyak masak atau lapisi dengan baking paper. Panaskan pengukus hingga airnya mendidih dan berwap. Masukkan loyang kosong ke dalam kukusan agar panas.

2. Masak Adunan Santan & Gula: 

Dalam periuk, satukan santan, gula pasir, dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga gula larut sepenuhnya. Jangan sampai mendidih terlalu kuat, cukup hangat saja. Angkat dan biarkan sejuk sedikit. Keluarkan daun pandan.

3. Campurkan Bahan Tepung: 

Dalam mangkuk besar, satukan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, dan garam. Kacau rata.

4. Gabungkan Adunan: 

Tuang adunan santan yang sudah suam ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus dikacau perlahan hingga tiada ketulan dan adunan licin. Anda boleh tapis adunan ini untuk memastikan tidak ada ketulan.

5. Bahagikan Adunan: 

Bahagikan adunan kepada 4 bahagian.

• Satu bahagian biarkan putih.
  
• Satu bahagian campurkan dengan pewarna makanan merah hingga mendapatkan warna merah yang diinginkan.
  
• Satu bahagian campurkan dengan pewarna makanan kuning hingga mendapatkan warna kuning yang diiginkan. (kuantiti adunan ini kurang sedikit dari adunan putih dan merah).
  
• Satu bahagian campurkan dengan pewarna makanan biru hingga mendapatkan warna biru yang diiginkan. (kuantiti adunan ini kurang sedikit dari adunan putih dan merah).
  

6. Mula Mengukus (Lapisan Pertama):

• Setelah pengukus panas dan loyang juga sudah panas, tuangkan satu senduk adunan putih ke dalam loyang. Kukus selama 5-7 minit atau sehingga lapisan adunan sudah mengeras.
  

7. Lapisan Seterusnya:

• Tuang satu senduk adunan merah ke atas lapisan putih yang sudah mengeras. Kukus lagi selama 5-7 minit.
  
• Teruskan berselang-seli antara adunan putih dan merah sehingga semua adunan habis. Pastikan setiap lapisan dikukus hingga mengeras sebelum menuangkan lapisan berikutnya.
  

8. Lapisan Terakhir: 

Untuk lapisan terakhir, kukus selama 15-20 minit untuk memastikan kuih lapis masak sepenuhnya dan tahan lama.

9. Mengukus Adunan Bahagian Kuning dan Biru:

• Tuangkan satu senduk adunan kuning ke dalam loyang. Kukus selama 15 minit atau sehingga lapisan adunan sudah mengeras.
  
• Teruskan mengukus adunan biru pula di dalam loyang lain selama 15 minit atau sehingga lapisan adunan sudah mengeras.
  

10. Sejukkan dan Potong: 

Setelah masak, keluarkan loyang dari pengukus. Sangat penting untuk membiarkan kuih lapis sejuk sepenuhnya pada suhu bilik sebelum dipotong. Ini akan memastikan kuih tidak melekat dan lapisannya cantik. Setelah sejuk, potong menggunakan pisau plastik atau pisau yang disapu minyak untuk hasil potongan yang lebih kemas.

11. Potong Kuih Lapis Adunan Kuning:

Ambil kuih lapis yang berwarna kuning dan potongnya menjadi bentuk bulan dan bintang.

12. Potong Kuih Lapis Adunan Biru:

Lapisan adunan yang berwarna biru akan berfungsi sebagai latar belakang atau alas.

13. Susun/Cantumkan:

Letakkan potongan bulan dan bintang (kuning) di atas lapisan potongan kuih lapis adunan biru. Kemudian, letakan potongan kuih lapis aduanan merah putih di belakangnya.

14. Siap untuk dihidang:

Balut setiap kuih lapis Jalur Gemilang secara individu menggunakan plastik pembungkus makanan (cling wrap) atau masukkan ke dalam beg plastik kecil yang bersesuaian untuk kekal kemas, tidak melekat antara satu sama lain, dan tidak berterabur/pecah.

Tips untuk Bento Kemerdekaan:

• Untuk hiasan, jika ingin lebih meriah, anda boleh menambahkan hiasan kecil seperti taburan kelapa parut (yang sudah dikukus sebentar dengan sedikit garam untuk tahan lama) di atas kuih lapis, atau menata kuih lapis di dalam bento bersama makanan lain yang juga berwarna merah-putih.
  
• Walau bagaimanapun, berkaitan dengan kebersihan, pastikan tangan dan peralatan bersih saat memotong kuih untuk bento, terutama jika ingin dibawa bekal dan dimakan beberapa jam kemudian.

Semoga Kuih Lapis Jalur Gemilang yang dihasilkan akan menjadi yang terbaik, bukan sahaja cantik dengan motif bendera yang kemas, tetapi juga sedap, lembut, dan menepati citarasa Juri.

Seterusnya, jom buat bento ‘Nasi Jalur Gemilang‘ yang sihat, patriotik, dan pasti akan menjadi pilihan juri juga!