8 October, 2025
Hidangan Merdeka Ikonik: Pulut Kuning Jalur Gemilang
Idea untuk Pulut Kuning Jalur Gemilang adalah satu konsep yang elegan, kaya tradisi, dan sangat patriotik! Ia sering menjadi hidangan utama dalam gubahan perayaan.
Memandangkan pulut kuning sudah berwarna kuning (mewakili bulan dan bintang), fokus utama adalah untuk menambah jalur merah, putih, dan biru pada hiasan atau gubahan.
Bahan – Bahan Pulut Kuning Jalur Gemilang
Pulut Kuning (yang berwarna kuning) akan bertindak sebagai ‘kanton’ (petak biru) bendera, dan juga sebagai warna utama bulan/bintang. Kita akan menggunakan bahan-bahan tambahan untuk membentuk jalur-jalur yang lain.
Cara Penyediaan Pulut Kuning Jalur Gemilang
A. Memasak Pulut Kuning Asas
- Rendam setiap bahagian beras pulut dengan air dan pewarna pilihan anda semalaman (minimum 6 jam) untuk mendapatkan warna yang terang dan sekata:
Bahagian 1: Dengan kunyit hidup atau serbuk kunyit untuk warna kuning (bulan dan bintang).
Bahagian 2: Dengan pewarna biru atau bunga telang untuk warna biru (petak bulan bintang).
Bahagian 3: Dengan pewarna merah untuk warna merah (jalur bendera).
Bahagian 4: Dengan air sahaja untuk mengekalkan warna putih (jalur bendera). - Toskan pulut (buang air rendaman) yang siap diwarnakan.
- Susun daun pandan di atas dulang pengukus dan letakkan beras pulut di atasnya.
- Panaskan pengukus, kemudian kukus beras pulut secara berasingan sehingga separuh masak atau selama 30 minit.
- Gaul pulut yang separuh masak tadi dengan santan pekat yang telah digaramkan, kemudian kukus semula sehingga masak dan berkilat atau selama 10–15 minit.
- Angkat pulut yang sudah dikukus dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
B. Membentuk Jalur Gemilang
- Ambil pulut biru dan bentukkan menjadi petak kecil (segi empat tepat). Letakkan atau padatkan di sudut kiri atas gubahan pulut utama anda.
- Ambil pulut kuning dan bentukkan menjadi bulan dan bintang menggunakan acuan kuih berbentuk bulan sabit dan bintang atau secara manual. Letakkan di tengah-tengah petak pulut biru sebagai hiasan utama.
- Ambil pulut merah dan putih. Susun dan padatkan kedua-dua pulut ini secara berjalur dan berselang-seli di bahagian yang tinggal, menyerupai corak Jalur Gemilang yang sempurna.
C. Hiasan Tambahan
- Hidangkan pulut kuning ini bersama Rendang Daging atau Ayam yang pekat dan telur puyuh rebus.
- Susun hiasan ukiran sayur (timun, lobak) atau bunga cengkih (pedas) di sekeliling tapak gubahan untuk menambah elemen kemeriahan dan tradisi.
Secara ringkasnya, Roti Jala Jalur Gemilang adalah hidangan tradisional yang diangkat menjadi simbol perayaan, kebanggaan, dan perpaduan negara melalui sentuhan kreatif dalam penyediaan makanan.
Minat makan, mendorong penulis kepada minat memasak.
Mencuba dan mengolah resipi, seterusnya menulis resipi masakan yang enak untuk dikongsi.