28 September, 2025
Sambal Limau Thai
Sambal Limau Thai adalah pencicah yang menjadi kemestian dalam hidangan makanan laut. Berbeza dengan sambal biasa, ia tidak dimasak tetapi sebaliknya dihasilkan melalui gabungan rasa pedas, masam, manis, dan masin yang seimbang. Sambal ini sangat sesuai dipadankan dengan makanan laut yang dikukus, dibakar, atau direbus kerana ia dapat menaikkan rasa semulajadi hidangan tersebut.
Bahan-bahan Sambal Limau Thai:
- 10-15 Biji Cili Hijau. (kuantiti mengikut tahap kepedasan anda)
- 5 Ulas Bawang Putih.
- 1 Tangkai Daun Ketumbar dan 2-3 Helai Akarnya.
- 1 Sudu Besar Gula.
- 2 Sudu Besar Sos Ikan.
- 3 Sudu Besar Jus Limau Nipis.
- Air Suam secukupnya.
Cara Penyediaan Sambal Limau Thai:
Berikut adalah cara penyediaan sambal limau thai yang ringkas ini.
Langkah 1: Sediakan Pes Asas
Mulakan dengan menumbuk bawang putih dan akar ketumbar (jika ada) menggunakan lesung batu sehingga lumat. Kemudian, masukkan cili padi hijau dan tumbuk secara kasar. Penting untuk tidak menumbuk terlalu lumat bagi mengekalkan tekstur.
Langkah 2: Larutkan Gula
Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan gula dan air suam. Kacau hingga gula larut sepenuhnya.
Langkah 3: Menggabungkan Bahan
Tuangkan pes bawang putih, cili dan akar ketumbar yang telah ditumbuk ke dalam mangkuk gula. Masukkan juga sos ikan dan jus limau nipis. Gaul semua bahan sehingga sebati. Rasa sambal tersebut. Jika perlu, anda boleh tambah lagi jus limau jika ia terlalu masin atau sedikit gula jika ia terlalu masam.
Langkah 4: Menghidang
Akhir sekali, masukkan daun ketumbar yang dihiris kasar ke dalam sambal dan kacau sebentar.
Tips Hidangan:
Sambal ini paling sesuai dihidangkan segera. Ia tidak perlu dimasak dan boleh terus digunakan sebagai pencicah. Selamat mencuba!
Usai menikmati keenakan Sambal Limau Thai ini, tiba masanya untuk merasai pula resipi tak lapuk dek zaman yang menjanjikan rasa klasik nan memukau: Sambal Cencaluk.
Minat makan, mendorong penulis kepada minat memasak.
Mencuba dan mengolah resipi, seterusnya menulis resipi masakan yang enak untuk dikongsi.