Sambal Tempoyak Mudah

Posted in : Sambal on September 10, 2025 by : Nor Rabiatul Adawiyah

Sambal Tempoyak ialah sambal Tradisional Melayu yang menggunakan tempoyak (durian yang diperam) sebagai bahan utama. Ia terkenal di negeri-negeri seperti Pahang, Perak, dan Negeri Sembilan. Pada halaman ini, kami menyediakan resepi Sambal Tempoyak Mudah untuk semua.

Bahan-bahan Sambal Tempoyak:

• 1/2 Cawan Tempoyak. Kuantiti tempoyak boleh disesuaikan mengikut citarasa, sama ada anda sukakan rasa masam yang lebih kuat atau lebih ringan.
• Cili Padi Merah / Hijau. Anda boleh sesuaikan kuantiti mengikut tahap kepedasan yang anda suka.
• Garam secukup rasa.

Tiga bahan ini bergabung untuk menghasilkan sambal yang ringkas tetapi sangat menyelerakan

Cara Penyediaan Sambal Tempoyak:

Berikut adalah cara penyediaan sambal tempoyak yang ringkas ini.

Langkah 1: Merendam Cili Padi di dalam Air Panas

Rendam seketika cili padi di dalam air panas. Ia bertujuan untuk melembutkan tekstur cili supaya mudah proses menumbuk atau mengisar cili. Selain itu, ia juga bertujuan mengurangkan “bau mentah”.

Langkah 2: Menumbuk atau Mengisar Cili Padi

Tumbuk atau kisar kasar cili padi tersebut. Menumbuk cili padi menggunakan lesung batu adalah kaedah tradisional yang paling digalakkan. Menumbuk secara kasar akan mengekalkan rasa yang lebih “hidup” berbanding jika dikisar terlalu halus.

Langkah 3: Menggabungkan Tempoyak dan Cili

Masukkan tempoyak, gaul rata. Proses ini akan mula menyatukan rasa pedas, masam, dan manis yang menjadi ciri khas sambal ini.

Langkah 4: Menambah Perisa Akhir

Tambah garam sedikit demi sedikit sehingga cukup rasa. Ulangi proses ini sehingga anda mencapai tahap kemasinan yang anda suka. Garam bukan sahaja menambah rasa masin, tetapi ia juga mengimbangi dan menaikkan rasa masam tempoyak serta kepedasan cili.

Langkah 5: Menghidang

Siap untuk dihidang! Setelah semua bahan sebati dan rasanya seimbang, sambal tempoyak anda sudah siap. Sambal ini paling sedap dihidangkan segar.

Tips Hidangan:

• Sedap dimakan dengan ikan goreng, ulam-ulaman, atau nasi panas.
• Boleh juga digunakan untuk masak ikan patin tempoyak (versi berkuah atau tidak berkuah).

Adakah anda bersedia untuk pengembaraan rasa yang seterusnya? Selepas menikmati keunikan Sambal Tempoyak Mudah yang pedas dan beraroma, mari kita beralih kepada resipi yang tidak kurang hebatnya iaitu Sambal Belacan Traditional.