29 September, 2025

Awas Bakteria Tersembunyi! Tips Merawat Perkakas Dapur Harian selain Daripada Kuali

Posted in : Peralatan Masakan on September 29, 2025 by : Nor Rabiatul Adawiyah Tags: Peralatan Sampingan, Tips Menjaga Peralatan, Tips Menjaga Peralatan Masakan Sampingan

Tips menjaga peralatan masakan utama seperti pisau, kuali dan periuk adalah penting, tetapi jangan lupakan tips menjaga peralatan masakan sampingan yang digunakan setiap hari. Peralatan seperti papan pemotong, sudip, lesung batu dan juga mesin pengisar juga memainkan peranan besar dalam kebersihan dapur dan kualiti hidangan anda.

Tips Menjaga Peralatan Masakan Sampingan

Berikut adalah tips terperinci untuk memastikan peralatan sokongan anda kekal bersih, bebas bakteria, dan tahan lama:

1. Papan Pemotong (Cutting Board)

Papan pemotong adalah tempat bakteria mudah berkumpul, menjadikannya penting untuk dijaga dengan baik.

• Papan Kayu:
  • Pencucian: Basuh segera selepas digunakan dengan sabun lembut dan air suam. Jangan sekali-kali rendam papan kayu, kerana ia akan menyerap air, retak, dan melengkung (warp).
  • Penyahkuman (Disinfecting): Untuk nyahkuman, lumurkan papan dengan cuka putih atau garam kasar yang dicampur dengan separuh lemon; biarkan selama 5-10 minit, kemudian bilas.
  • Rawatan Minyak: Sapukan minyak mineral gred makanan (bukan minyak masak) secara berkala (sebulan sekali) untuk mengelakkan kayu daripada kering dan retak. Biarkan meresap semalaman sebelum dilap.
• Papan Plastik:
  • Pencucian: Boleh dicuci dalam mesin pencuci pinggan (jika tahan suhu tinggi) atau dengan tangan. Papan plastik lebih mudah dibersihkan daripada kayu.
  • Bila Perlu Ganti: Apabila papan plastik anda mempunyai banyak calar dan celah yang dalam, masanya untuk menggantikannya. Celah ini adalah tempat bakteria bersarang yang sukar dicapai.

2. Sudip, Senduk & Spatula

• Sudip Kayu:
  • Pencucian: Jangan biarkan ia direndam dalam air untuk tempoh yang lama kerana ia boleh membengkak dan retak. Basuh, bilas, dan keringkan segera dengan udara terbuka.
  • Bau: Jika berbau, rebus sudip kayu dalam air selama 5-10 minit untuk menarik keluar minyak dan bau yang terperangkap dalam liang kayu.
• Sudip Silikon:
  • Pewarnaan: Jika spatula silikon anda diwarnai oleh kuah kari atau kunyit, gosok kawasan yang berwarna dengan sedikit baking soda sebelum dicuci.
• Sudip Besi (Keluli Karbon):
  • Pencucian: Keringkan sudip sepenuhnya dengan tuala dapur segera selepas dicuci. Jangan biarkan ia kering sendiri di rak kerana ia mudah berkarat.
  • Bau: Jika berbau, rebus sudip kayu dalam air selama 5-10 minit untuk menarik keluar minyak dan bau yang terperangkap dalam liang kayu.
• Sudip Keluli Tahan Karat (Stainless Steel):
  • Pencucian: Sudip ini boleh dicuci dengan tangan menggunakan sabun pencuci pinggan biasa atau dimasukkan ke dalam mesin pencuci pinggan tanpa masalah.
  • Menghilangkan Kesan Makanan Keras: Jika makanan hangus melekat, rendam hujung sudip dalam air panas sebentar sebelum menggosok dengan span atau sabut keluli.
    

3. Batu Lesung dan Batu Penumbuk (Mortar and Pestle)

Alat tradisional ini memerlukan penjagaan yang minimum tetapi khusus.

• Pembersihan: Jangan gunakan sabun! Sabun boleh diserap oleh batu dan meninggalkan rasa sabun dalam bahan masakan anda yang seterusnya.
• Cara Terbaik: Selepas digunakan, bilas dengan air panas dan gunakan berus untuk menggosok sisa-sisa.
• Menghilangkan Bau: Tumbuk segenggam beras mentah atau kacang tanah di dalam lesung. Beras akan menyerap bau dan minyak yang tertinggal. Buang dan bilas.

4. Pengisar (Blender)

Penjagaan pengisar melibatkan bilah dan motor.

• Pencucian Mudah: Selepas digunakan, isi separuh pengisar dengan air suam dan sedikit sabun pencuci pinggan. Tutup penutup dan kisar sebentar pada kelajuan tinggi. Bilas dengan air bersih.
• Bilah: Untuk pembersihan yang lebih mendalam, pastikan anda mengikut arahan pengilang untuk mencabut bilah (jika boleh). Berhati-hati kerana bilah sangat tajam.
• Unit Motor: Pastikan unit motor tidak basah. Lap bahagian luar dengan kain lembap sahaja.

Pendek kata, penjagaan alat-alat ini adalah asas kejayaan dapur. Ia memastikan kebersihan menyeluruh dan, yang paling penting, membantu memelihara rasa sebenar bahan masakan anda agar tidak terjejas. Teruskan pembacaan untuk memastikan setiap aspek dapur anda berada dalam keadaan terbaik!

Adakah anda berminat dengan tips untuk perkakas penyimpanan makanan seperti bekas plastik atau Tupperware? Jom terokai di sini!