Dendeng Daging Hitam

Posted in : Makanan Kampung on May 23, 2024 by : Nor Rabiatul Adawiyah

Dendeng Daging Hitam adalah hidangan tradisional yang popular di Malaysia dan Indonesia, yang dikenal dengan potongan daging lembu yang dihiris nipis, dimasak hingga kering dengan campuran rempah-rempah dan kicap manis. Hidangan ini memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dengan warna hitam pekat yang khas, hasil dari penggunaan kicap manis dan gula perang. Dendeng Daging Hitam biasanya disajikan sebagai lauk bersama nasi putih atau sebagai hidangan utama dalam pelbagai acara dan perayaan. Hidangan ini terkenal dengan kelezatannya yang kaya dan tekstur daging yang kering tetapi tetap lembut. Berikut adalah resepi untuk menyediakan Dendeng Daging Hitam yang lezat:

Bahan Masakan:

• 500g Daging Lembu, dihiris nipis
• 2 Sudu Besar Kicap Manis
• 1 Sudu Besar Kicap Masin
• 1 Sudu Besar Gula Perang
• 2 Sudu Besar Air Asam Jawa
• 3 Sudu Besar Minyak Masak
• 1/2 Cawan Air

Bahan-bahan kisar:

• 5 Biji Bawang Merah
• 3 Ulas Bawang Putih
• 1 Inci Halia
• 1 Inci Lengkuas
• 5 Biji Cili Kering, direndam dan dibuang biji

Cara Penyediaan Dendeng Daging Hitam:

1. Hiris daging lembu nipis-nipis. Ketuk daging hingga lembut menggunakan pemukul daging.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan daging yang telah dihiris ke dalam kuali. Tumis hingga daging berubah warna dan agak kering.
4. Masukkan kicap manis, kicap masin, gula perang, dan air asam jawa. Kacau rata sehingga semua bahan sebati.
5. Tambahkan air ke dalam kuali. Kecilkan api dan biarkan masak hingga daging empuk dan kuah menjadi pekat dan hitam.
6. Tambahkan garam dan gula secukup rasa jika perlu. Pastikan rasa manis, masin, dan asam seimbang.
7. Teruskan memasak dengan api kecil sehingga daging benar-benar kering dan berwarna hitam pekat. Pastikan kacau sesekali agar tidak hangus.
8. Angkat dan hidangkan Dendeng Daging Hitam panas atau pada suhu bilik. Hidangan ini sesuai dinikmati dengan nasi putih panas.

Hidangan ini adalah hidangan yang kaya dengan rasa dan rempah, serta memiliki tekstur yang unik. Rasa manis, masin, dan sedikit pedas dari rempah yang digunakan membuatkan hidangan ini sangat sesuai untuk dijadikan lauk utama atau hidangan sampingan. Selamat mencuba! Resepi seterusnya adalah Daging Masak Merah.