Mee Goreng Hailam

Posted in : Makanan Kampung on May 27, 2024 by : Nor Rabiatul Adawiyah

Mee Goreng Hailam adalah hidangan mi goreng yang terkenal di Malaysia, berasal dari komuniti Hainan. Hidangan ini biasanya mempunyai rasa yang lebih lembut dan tidak begitu pedas berbanding mi goreng mamak. Berikut adalah resepi untuk menyediakan Mee Goreng Hailam:

Bahan Masakan:

A. Mee Kuning:

• 400 gram Mee Kuning, dicelur dan ditoskan

B. Bahan Tumis:

• 3 Ulas Bawang Putih, dicincang halus
• 2 Biji Bawang Merah, dihiris nipis
• 1 Inci Halia, dihiris nipis

C. Bahan Sos:

• 2 Sudu Besar Sos tiram
• 1 Sudu Besar Kicap Cair
• 2 Sudu Besar Kicap Manis
• 1 Sudu Besar Sos Tomato
• 1 Sudu Besar Sos Cili
• 1/2 Cawan Air

D. Bahan Tambahan:

• 200 gram Ayam, dipotong kecil
• 150 gram Udang, dibersihkan
• 1 Biji Tomato, dipotong baji
• 1/2 Cawan Kacang Panjang, dipotong pendek
• 1/2 Cawan Kubis, dihiris nipis
• 1/2 Cawan Lobak Merah, dihiris nipis
• 1 Biji Cili Merah, dihiris serong
• 1 Biji Cili Hijau, dihiris serong
• 1 Biji Telur
• Daun Bawang dan Daun Ketumbar, dihiris untuk hiasan
• Limau Nipis, dipotong untuk hiasan
• Garam dan Gula secukupnya
• Minyak Masak secukupnya

Cara Penyediaan Mee Goreng Hailam:

1. Campurkan sos tiram, kicap cair, kicap manis, sos tomato, sos cili, dan air dalam satu mangkuk. Gaul rata dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang putih, bawang merah, dan halia hingga wangi dan kekuningan.
3. Masukkan ayam dan masak hingga separuh masak. Tambahkan udang dan masak hingga ayam dan udang masak sepenuhnya.
4. Masukkan kacang panjang, kubis, dan lobak merah. Kacau rata dan masak hingga sayur-sayuran sedikit layu.
5. Masukkan mee kuning yang telah dicelur ke dalam kuali. Gaul rata dengan bahan-bahan lain. Tuangkan campuran sos ke dalam kuali dan gaul hingga mee dan bahan-bahan lain sebati dengan sos.
6. Tolak mee ke tepi kuali dan pecahkan telur di bahagian kosong kuali. Kacau telur hingga separuh masak, kemudian gaul bersama mee.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan tomato, cili merah, dan cili hijau. Kacau rata. Angkat dan hidangkan Mee Goreng Hailam panas-panas. Hias dengan daun bawang, daun ketumbar, dan baji limau nipis di atas mee.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih autentik, boleh tambah sedikit minyak bijan semasa menumis bawang putih dan bawang merah.
• Sesuaikan jumlah sos mengikut citarasa anda untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang diingini.

Selamat mencuba resepi Mee Goreng Hailam ini! Hidangan ini pasti akan memikat selera dengan rasa yang lembut dan beraroma. Untuk resepi seterusnya, jom cuba resepi Mee Goreng Mamak yang macam terjual di kedai mamak tu!