Daging Masak Briyani

Posted in : Makanan Barat on May 23, 2024 by : Nor Rabiatul Adawiyah

Daging Masak Briyani adalah hidangan khas dari masakan India yang terkenal dengan kekayaan rempah dan aroma yang memikat. Dalam hidangan ini, potongan daging, seperti daging lembu atau ayam, dimasak dengan beras basmati yang disertakan dengan berbagai rempah-rempah seperti serbuk briyani, kunyit, jintan, ketumbar, dan lada hitam. Proses memasaknya melibatkan marinasi daging dalam yogurt bersama dengan rempah-rempah, kemudian dimasak bersama beras hingga matang.

Bahan Masakan:

• 500g Daging (biasanya daging lembu atau ayam), potong kecil
• 2 Cawan Beras Basmati, direndam selama 30 minit
• 2 Biji Bawang Besar, dicincang
• 3 Ulas Bawang Putih, dicincang halus
• 1 Inci Halia, dicincang halus
• 2 Batang Serai, diketuk
• 2 Biji Cengkih
• 2 Helai Daun Pandan
• 1/2 Cawan Yogurt
• 1/4 Cawan Minyak Masak
• Garam secukupnya

Bahan-bahan rempah:

• 2 Sudu Besar Serbuk Briyani
• 1 Sudu Teh Serbuk Kunyit
• 1 Sudu Teh Serbuk Jintan
• 1 Sudu Teh Serbuk Ketumbar
• 1 Sudu Teh Serbuk Lada Hitam

Cara Penyediaan Daging Masak Briyani:

1. Campurkan daging dengan yogurt, setengah dari bawang besar cincang, bawang putih, halia, dan sebahagian kecil dari rempah briyani. Biarkan marinasi dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
2. Rendam beras basmati selama 30 minit. Kemudian toskan airnya.
3. Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis sisa bawang besar cincang sehingga harum.
4. Masukkan serai, daun pandan, cengkih, dan sisa rempah briyani. Tumis sehingga rempah berbau harum.
5. Masukkan daging yang siap dimarinasi ke dalam periuk. Masak daging hingga berubah warna.
6. Masukkan beras yang telah direndam dan ditoskan. Gaulkan beras dengan daging dan rempah untuk memastikan rasa tercampur merata.
7. Tuangkan air ke dalam periuk sehingga mencapai paras 1-2 cm di atas permukaan beras. Tutup periuk dengan rapat dan biarkan masak dengan api kecil hingga beras dan daging masak sepenuhnya, dan air kering.
8. Biarkan briyani berehat selama beberapa minit sebelum dihidangkan. Ini membolehkan beras menyerap rasa dan aroma rempah.
9. Sajikan Daging Masak Briyani panas bersama dengan acar, atau sos sambal.

Daging Masak Briyani adalah hidangan yang memikat dengan kombinasi rempah yang kaya dan rasa daging yang lembut, sering dianggap sebagai hidangan istimewa dalam majlis-majlis atau perayaan. Selamat mencuba! Resepi seterusnya adalah Daging Bakar Thai. Jom tengok resepi ni.