Masak Kurma Daging

Posted in : Makanan Kampung on May 23, 2024 by : Nor Rabiatul Adawiyah

Masak Kurma Daging adalah hidangan tradisional yang popular di Malaysia dan negara-negara jiran. Ia merupakan hidangan berasaskan daging yang dimasak dengan santan dan pelbagai rempah-ratus seperti ketumbar, jintan manis, jintan putih, kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga. Hidangan ini biasanya mempunyai rasa yang kaya, berkrim, dan sedikit manis. Berikut adalah resepI untuk Masak Kurma Daging, hidangan yang kaya rempah dan lezat:

Bahan Masakan:

• 500g Daging Lembu, dipotong dadu
• 1 Biji Bawang Besar, dihiris halus
• 3 Ulas Bawang Putih, ditumbuk
• 1 Inci Halia, ditumbuk
• 2 Sudu Besar Serbuk Ketumbar
• 1 Sudu Kecil Serbuk Jintan Manis
• 1 Sudu Kecil Serbuk Jintan Putih
• 1 Batang Kayu Manis
• 2 Biji Bunga Lawang
• 3 Biji Buah Pelaga
• 1 Cawan Santan Pekat
• 2 Sudu Besar Minyak Masak
• Garam dan Gula secukupnya
• Air secukupnya
• 2 Biji Kentang, dipotong dadu (pilihan)
• 2 Biji Tomato, dipotong dadu (pilihan)

Cara Penyediaan Masak Kurma Daging:

1. Panaskan minyak dalam periuk besar di atas api sederhana. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi dan keemasan.
2. Masukkan kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga. Kacau seketika sehingga rempah menjadi wangi.
3. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, dan jintan putih. Kacau hingga sebati.
4. Tambahkan daging yang telah dipotong dadu. Kacau dan masak sehingga daging berubah warna.
5. Tuangkan sedikit air untuk memastikan daging tidak melekat pada periuk. Masak daging sehingga empuk.
6. Masukkan santan pekat dan kacau rata. Biarkan kuah mendidih perlahan-lahan sehingga kuah pekat dan daging benar-benar empuk.
7. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Jika menggunakan kentang dan tomato, masukkan dan biarkan masak hingga kentang empuk.
8. Kacau sekali-sekala untuk memastikan kuah tidak pecah minyak dan semua bahan masak dengan sekata.
9. Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih atau nasi minyak.

Masak Kurma Daging adalah hidangan yang kaya dengan rempah dan rasa, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan istimewa atau hari perayaan. Selamat mencuba!