Mee Goreng Mamak

Posted in : Makanan Kampung on May 27, 2024 by : Nor Rabiatul Adawiyah

Mee Goreng Mamak adalah hidangan popular di Malaysia yang sering ditemui di gerai-gerai mamak (gerai yang diusahakan oleh masyarakat India-Muslim). Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas, manis, dan sedikit masam, serta dihidangkan bersama pelbagai bahan yang menyelerakan. Berikut adalah resepi untuk menyediakan Mee Goreng Mamak:

Bahan Masakan:

A. Mee Kuning:

• 400 Gram Mee Kuning, dicelur dan ditoskan

B. Bahan Tumis:

• 3 Ulas Bawang Putih, dicincang halus
• 2 Biji Bawang Merah, dihiris nipis
• 1 Sudu Besar Cili Kisar (boleh tambah jika suka pedas)
• 1 Sudu Besar Pes Tomato
• 1 Sudu Besar Sos Cili
• 1 Sudu Besar Sos Tiram
• 2 Sudu Besar Kicap Manis
• 1 Sudu Besar Kicap Masin

C. Bahan Tambahan:

• 200 Gram Ayam, dipotong kecil
• 100 Gram Udang, dibersihkan
• 2 Biji Telur
• 1 Cawan Taugeh
• 1 Cawan Sawi, dipotong
• 1 Biji Tomato, dipotong baji
• 1 Biji Cili Merah, dihiris serong
• 1 Biji Cili Hijau, dihiris serong
• 1 Keping Tauhu, digoreng dan dipotong dadu
• 1 Biji Limau Nipis, dipotong baji (untuk hiasan)
• Daun Bawang dan Daun Ketumbar, dihiris untuk hiasan
• Garam dan Gula secukupnya
• Minyak Masak secukupnya

Cara Penyediaan Mee Goreng Mamak:

1. Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi dan kekuningan. Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Tambahkan pes tomato, sos cili, sos tiram, kicap manis, dan kicap masin. Kacau rata.
2. Masukkan ayam dan udang ke dalam kuali. Masak hingga ayam dan udang berubah warna dan hampir masak.
3. Masukkan mee kuning yang telah dicelur ke dalam kuali. Gaul rata dengan bahan tumis. Tolak mee ke tepi kuali dan pecahkan telur di bahagian kosong kuali. Kacau telur hingga separuh masak, kemudian gaul bersama mee.
4. Tambah taugeh, sawi, tomato, cili merah, dan cili hijau. Kacau rata hingga semua bahan sebati dan masak.
5. Masukkan tauhu yang telah digoreng dan potong dadu.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Gaul rata dan masak selama beberapa minit lagi sehingga semua bahan masak sepenuhnya dan mee goreng wangi.
7. Angkat Mee Goreng Mamak dan hidangkan panas-panas.
8. Hias dengan daun bawang, daun ketumbar, dan baji limau nipis di atas mee.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih asli, boleh tambah sedikit serbuk kari semasa menumis cili kisar.
• Pastikan mee kuning dicelur sekejap sahaja untuk mengelakkan ia menjadi terlalu lembik.

Selamat mencuba resepi Mee Goreng Mamak ini! Hidangan ini pasti akan memuaskan selera dengan rasa yang kaya dan beraroma. Di Kuali Sudip, kami juga menyajikan pelbagai jenis resipi untuk memasak ayam bagi panduan anda semua. Semua resepi tersebut boleh dilihat di sini.