Mee Laksa
Mee Laksa adalah hidangan mi yang kaya dengan kuah lemak berperisa yang lazat dan rempah yang kaya. Ia adalah hidangan klasik dari Malaysia dan Singapura yang sering dijumpai di gerai makanan jalanan dan restoran. Berikut adalah resepi untuk Mee Laksa untuk panduan anda semua:
Bahan Masakan:
- 500g Mee Laksa (mee kuning atau mee beras)
- 500g Ikan Kembung atau Ikan Sardin (rebus dan ambil isi)
- 1 Liter Air Rebusan Ikan
- 4 Sudu Besar Pes Laksa
- 1 Batang Serai (diketuk)
- 2 Keping Asam Gelugur
- 200ml Santan
- 3 Helai Daun Kesum
- Garam dan Gula secukupnya
- Minyak Masak secukupnya
Bahan Kisar:
- 5 Ulas Bawang Merah
- 3 Ulas Bawang Putih
- 2 Inci Halia
- 2 Inci Lengkuas
- 5 Batang Cili Kering (direndam air panas)
- 3 Sudu Besar Udang Kering (direndam dan dikisar)
Bahan Hiasan:
- Timun (dihiris halus)
- Taugeh (dicelur)
- Daun Pudina
- Telur Rebus (dibelah dua)
- Limau Kasturi (dipotong baji)
- Cili Merah (dihiris halus)
- Bawang Besar (dihiris halus)
Cara Penyediaan Mee Laksa:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak. Masukkan pes laksa dan tumis sehingga rempah garing dan naik minyak.
- Tambahkan air rebusan ikan ke dalam kuali bersama serai dan asam gelugur. Masukkan isi ikan yang telah diambil tadi dan kacau rata. Biarkan kuah mendidih, kemudian masukkan daun kesum dan santan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan kuah mendidih perlahan-lahan selama 15-20 minit.
- Rebus mee laksa sehingga lembut, kemudian toskan. Bahagikan mee ke dalam mangkuk hidangan.
- Tuangkan kuah laksa yang panas ke atas mee dalam mangkuk. Hiaskan dengan timun, taugeh, daun mint, telur rebus, limau kasturi, cili merah, dan bawang besar.
- Hidangkan panas-panas bersama sambal belacan jika suka.
Tips:
- Anda boleh menggunakan pelbagai jenis ikan untuk kuah laksa, bergantung pada citarasa anda.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit belacan dalam bahan kisar.
Selamat mencuba resepi Laksa yang lazat dan mengenyangkan ini! Untuk respi seterusnya ialah Mee Goreng Basah.
Minat makan, mendorong penulis kepada minat memasak.
Mencuba dan mengolah resipi, seterusnya menulis resipi masakan yang enak untuk dikongsi.