Rendang Daging

Posted in : Makanan Kampung on May 23, 2024 by : Nor Rabiatul Adawiyah

Rendang Daging ialah hidangan tradisional yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia, dan sangat popular di Malaysia, Indonesia, dan negara-negara jiran. Hidangan ini menggunakan daging yang dimasak perlahan dalam campuran santan dan rempah-ratus hingga kuahnya kering dan daging menjadi sangat lembut serta penuh dengan rasa. Rendang daging biasanya mempunyai rasa yang kaya, pedas, dan sedikit manis. Berikut adalah resep untuk Rendang Daging, hidangan khas Indonesia yang kaya rempah dan cita rasa:

Bahan Masakan:

• 1 kg Daging Lembu, potong dadu besar
• 500 ml Santan Pekat
• 1 liter Santan Cair
• 2 Batang Serai, diketuk
• 4 Helai Daun Limau Purut
• 2 Helai Daun Kunyit, disimpul
• Garam dan Gula secukupnya
• Minyak Masak secukupnya

Bahan-Bahan Kisar:

• 15 Biji Cili Kering, direndam dan dibuang biji
• 10 Biji Bawang Merah
• 5 Ulas Bawang Putih
• 2 Inci Halia
• 2 Inci Lengkuas
• 1 Inci Kunyit Hidup atau 1 Sudu Kecil Serbuk Kunyit
• 5 Biji Buah Keras
• 1 Sudu Besar Ketumbar Biji, disangai

Cara Penyediaan Rendang Daging:

1. Kisar semua bahan kisar hingga halus. Jika perlu, tambah sedikit air untuk memudahkan proses mengisar.
2. Panaskan sedikit minyak dalam periuk besar. Tumis bahan kisar bersama serai hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan daging ke dalam periuk dan kacau rata hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan santan cair ke dalam periuk dan kacau rata. Masukkan daun kunyit dan daun limau purut. Biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mereneh perlahan-lahan. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus di bahagian bawah periuk.
6. Setelah kuah mula pekat, masukkan santan pekat. Teruskan memasak dan kacau hingga kuah benar-benar pekat dan minyak mula terpisah.
7. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Teruskan memasak hingga daging benar-benar lembut dan kuah kering atau hampir kering.
8. Angkat dan hidangkan rendang daging panas bersama nasi putih, nasi lemak, atau ketupat.

Rendang daging adalah hidangan yang memerlukan masa dan kesabaran untuk dimasak, tetapi hasilnya sangat berbaloi dengan rasa yang kaya dan mendalam. Selamat mencuba! Resepi seterusnya, jom cuba Daging Tumis Brokoli.