Ayam Masak Kurma

Posted in : Makanan Kampung on May 24, 2024 by : Nor Rabiatul Adawiyah

Ayam Masak Kurma adalah hidangan khas Melayu yang mempunyai asal usulnya dalam masakan India. Hidangan ini terdiri daripada potongan ayam yang dimasak dalam kuah kaya rempah-rempah, santan, dan bahan-bahan lain yang memberikan rasa yang kaya dan kompleks. Rempah utama dalam hidangan ini adalah serbuk kurma, yang memberikan hidangan itu nama dan aroma khasnya. Berikut adalah resipi untuk membuat Ayam Masak Kurma:

Bahan Masakan:

• 1 Ekor Ayam, dipotong-potong
• 2 Sudu Besar Minyak Sayuran
• 2 Biji Bawang Besar, dicincang
• 3 Ulas Bawang Putih, dicincang
• 1 Inci Halia, dicincang
• 2 Tangkai Daun Kari
• 2 Tangkai Daun Ketumbar, dicincang
• 2 Sudu Besar Serbuk Kurma
• 1 Sudu Besar Serbuk Kari
• 1 Sudu Teh Serbuk Jintan Putih
• 1 Sudu Teh Serbuk Jintan Manis
• 1/2 Sudu Teh Serbuk Cengkih
• 1/2 Sudu Teh Serbuk Kayu Manis
• 1/2 Sudu Teh Serbuk Lada Hitam
• 1/4 Sudu Teh Serbuk Buah Pelaga
• 1/4 Sudu Teh Serbuk Buah Keras
• 1/4 Sudu Teh Serbuk Ketumbar
• Garam secukupnya
• 1 Cawan Santan Pekat
• 1 Cawan Air
• 1/2 Cawan Kismis (opsional)
• 1/2 Cawan Susu Cair (opsional)

Cara Penyediaan Ayam Masak Kurma:

1. Panaskan minyak dalam kuali besar atau periuk dengan api sederhana. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum dan bawang menjadi lembut.
2. Masukkan semua serbuk rempah ke dalam kuali dan kacau sehingga rempah tercampur rata.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam kuali dan kacau sehingga ayam bersalut dengan rempah.
4. Tuangkan santan pekat dan air ke dalam kuali. Biarkan campuran mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan masak sehingga ayam menjadi lembut dan kuah memekat.
5. Jika menggunakan kismis, tambahkan mereka ke dalam kuali dan biarkan masak bersama-sama dengan ayam sehingga kismis menjadi lembut.
6. Jika menginginkan kuah yang lebih krim, tambahkan susu cair ke dalam kuali dan biarkan masak sebentar.
7. Rasa kuah dan tambahkan garam secukup rasa, jika perlu.
8. Hidangkan Ayam Masak Kurma panas-panas dengan nasi putih atau roti naan.

Resepi ini memberikan hidangan Ayam Masak Kurma yang lazat, kaya dengan rempah-rempah, dan mempunyai kuah yang lembut dan krim. Selamat mencuba! Resepi seterusnya adalah Ayam Masak Hitam.